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          豆腐絲

          豆腐絲
          別名:云絲
          簡介:豆腐絲也叫云絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品,屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。
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          豆腐絲的功效與作用 豆腐絲的營養成份
          高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。
          如何挑選豆腐絲
          優質豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色,富有韌性,軟硬適度,薄厚度均勻一致,不黏手,無雜質,具有固有的清香味。
          豆腐絲的制作技巧
          豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
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