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      蘋果

      蘋果
      別名:滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子、頻果、西洋蘋果
      簡介:蘋果主要產于華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時采摘,洗凈鮮用或切片曬干用。蘋果的形態略呈圓形,果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。
      季節:夏、秋
      蘋果的做法大全 更多蘋果的做法
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      蘋果的功效與作用 蘋果的營養成份
      降低膽固醇
      ;減肥
      ;防癌
      ;防鉛中毒
      ;保持血糖穩定
      ;減輕孕婦孕期反應
      ;預防感冒
      如何挑選蘋果
      蘋果有很多品種,常見的有:紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。
       
      紅富士:
      1.看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。
      2.看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。
      3.蘋果是越紅,越艷的好。
       
      秦冠:
      1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
      2.用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。
      3.顏色要均勻。
       
      黃元帥:
      1.挑顏色發黃的,麻點越多越好。
      2.用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。
      蘋果的制作技巧
      將削掉皮的蘋果浸于涼開水里,可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃,主治反胃。
      蘋果的保存方法
      一周左右
      保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后,浸泡在鹽水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中,然后再放入冰箱冷藏室即可。
      如果需要大量保存,家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干,并用白酒涂擦缸、罐、壇的內壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定),瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天,然后分層放在缸、罐或壇內。裝好后再噴灑上白酒,根據貯量不同可噴灑50—150克不等,用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發,吃蘋果時隨取隨蓋,這樣處理可貯藏半年以上。
      蘋果的適合體質
      平和質體質;
      一般人群均可食用。
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