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          羊排

          羊排
          別名:
          簡介:羊排即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分,其中羊肋排位于羊脊下,兩側各有一扇,骨呈長條形,間生肌肉,膘肥肉厚,為羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背處,其骨多肉少,但含有脊髓,口味獨特。
          羊排的做法大全 
           山藥羊肉湯 山藥羊肉湯 紅燒羊排 紅燒羊排 胡蘿卜燒羊排 胡蘿卜燒羊排 紅燜蘿卜羊排 紅燜蘿卜羊排 蒜烤羊排 蒜烤羊排
          羊排的功效與作用
          溫補脾胃
          、溫補肝腎
          、補血溫經
          、助元陽
          、補精血
          、療肺虛
          、益勞損。
          如何挑選羊排
          在購買新鮮的羊排時,要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味者為佳。
          羊排的保存方法
          3天左右,新鮮的羊排如果需要短期保存,可直接放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存3天左右。如果需要長時間的保存,可把羊排剁成塊,放沸水鍋內焯燙一下,撈出用冷水過涼,控凈水分,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存即可,一般可保鮮1個月左右不變質。
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